Täydelliset vohvelit

Vohvelit ovat jostain syystä ikuinen haaste keittiössä! Muutama viikko sitten päätin taas tarttua haasteeseen (vegaanihaasteeseenkin sopivasti) ja otin vohveliraudan esiin. Vegaaniliiton sivuilta löytyi taikinaan ohje sekä muutama vinkki onnistuneisiin vohveleihin. Hain oikeaa lämpötilaa hetken ja kokeilin parhaaksi osoittautunutta vinkkiä: älä avaa rautaa paiston aikana! Päätin kokeilla kylmänviileästi vastustaa halua aukoa kantta koko paistoajan. Ja lopputuloksena oli (ainakin melkein) täydellinen vohveli. 

Paistoaika 3 minuuttia ja vohvelirauta kiinni koko paistoajan. 

Täydelliset vegaanivohvelit 

Ainekset: 

• 3 dl kauramaitoa
• 0,5 dl öljyä
• 2 rkl sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
• 1 tl leivinjauhetta
• 2,5 dl vehnäjauhoja tai 3,5 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Valmistus: 

Laita vohvelirauta kuumenemaan.

Ja sitten hommiin:

1. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola ja vanilja.
2. Siivilöi joukkoon leivinjauhe sekä jauhot ja sekoita tasaiseksi.
3. Kaada kuumaan vohvelirautaan kerrallaan n. 0,75 dl vohvelitaikinaa ja laita kansi kiinni. 
4. Paista vohvelia 2–3 minuuttia eli kunnes vohveli on kypsä.
5. Avaa vohveliraudan kansi ja poista vohveli varovaisesti haarukalla vahingoittamatta vohveliraudan pintaa.
6. Syö vohvelit mieluiten ihan heti.  

Tarjoile vohvelit esimerkiksi Oatlyn kaurajäötelön ja marjojen kanssa. Suklaajäätelö on mielestäni todella hyvä! Saatavilla on myös mansikka sekä vanilja ja ostan niitä välillä kaikkia pakastimeen niin vähän terveellisempää herkkua on varastossa. Oatlyn jäätelöt kuuluvat ainakin Sokoksen ja Prisman valikoimiin eikä hintakaan ole kovin korkea. 

Rakkaudella,

Riikka

Parempien aamujen puolesta!

Olen aamuihminen. En mielelläni jätä aamupalaa ikinä kokonaan väliin,  mutta sen ”laatu” vaihtelee paljonkin. Minulle laadukkain aamupala on rauhassa istuen syöty ja ravitseva (juoksusmoothie jää kakkoseksi mennen tullen mutta toimii). Se vasta on luksusta. Kaurapuuro on lempiruokaani, erityisesti aamulla se on ihan kuningas! Voisi melkein sanoa, että tie tämän naisen sydämeen käy aamupalan kautta.

Osallistun siis enemmän kuin mielelläni Aamupalavallankumoukseen ja olin innoissani, kun ystäväni Essin kanssa pääsin VIP-aamuun nauttimaan Makustamon aamupalaa Elisa Kulmasn Top Chef Teemu Laurellin vohveleilla kruunattuna ja aamu päätettiin ihanan Roots Helsingin joogatuokioon. 

Helsingin Elisa Kulmassa on ke 17.1.- pe 19.1. avoinna pop-up aamiaisbaari klo 7:30-9:45. Luvassa on lempeitä aamuharjoituksia, herkullista aamiaista 100:lle ensimmäiselle ihan ilmaiseksi, sekä inspiroivia puheenvuoroja. Perjantaina paikalla on granola bar ja Emilia Vuorisalmi kertoo rakkaushormoneista ja siitä, kuinka ne saa liikkeelle heti aamupalalla. 

Parempien aamujen puolesta!

Rakkaudella,

Riikka

Overnight oats -herkkupuuro

Yksi suosikkiresepti palautui mieleen pitkästä aikaa. Alunperin ystäväni ansiosta Hanna Skyttän kirjasta Fuel food löytyi resepti todella nopeaan tuorepuuroon. Siinä on helpot ainekset,  ravinteita, se sopii moneen ruokavalioon ja on muunneltavissa helposti niin ettei siihen heti kyllästy! 

Puurossa on käytetty jo monille tuttuja ”ravintopommeja” eli Chia-siemeniä. Niiden sisältämä kuitu tekee hyvää suolistolle ja se sitoo myös itseensä kuona-aineita. Chia-siemenet sisältävät runsaasti Omega 3 - rasvahappoja, kuitua ja ravinteita (A, B, D ja E-vitamiineja sekä proteiinia) sekä kivennäisaineita (jodi, kupari, sinkki, magnesium, manganeesi, kalsium, kalium, rauta) ja antioksidantteja. Chia-siemenet tasapainottavat verensokeria ja auttavat painonhallinnassa. Ne sitovat itseensä nestettä, joka on syytä muistaa käytössä! Liotettuna nesteeseen ne ovat lähellä geelimäistä muotoa jonka elimistömme sulattaa helposti. 

Myöhemmin vinkkini ohjeen muunteluun, mutta nyt varsinaisen ohjeen pariin. 

Overnight Oats 

1dl kaurahiutaleita

2dl kauramaitoa (tai haluamaasi nestettä)

1rkl chiansiemeniä

2rkl proteiinijauhetta (mulla Puhdistamon riisiproteiini + MCT)

Mausteita maun mukaan, mm:

Kanelia

Vaniljaa 

Sekoita kaikki ainekset ja anna puuron tekeytyä jääkaapissa vähintään 2h tai yön yli. Itse teen puuroa useamman annoksen kerralla, sillä se säilyy jääkaapissa muutaman päivän. 

Sitten vinkkejä:

Nautitaan marjojen tai hedelmien kanssa (esimerkiksi banaaniviipaleet toimivat hyvin). 

Ripottele päälle pähkinöitä, kookoslastuja tai siemeniä. Lisää hunajaa jos kaipaat lisää makeutta. Tai oikeastaan mitä haluat, sillä täytteet ja koristeet piristävät puuroa ja uskon että erilaisia yhdistelmiä löytyy melkein loputon määrä! 

Tee puuroa annos suoraan lasitölkkiin, niin voit lisätä siihen vain hedelmät tai marjat päälle ja nopea eväs on valmis otettavaksi mukaan! :)

Tämä puuro on hyvä ja ravinteikas ruoka, sillä se sisältää hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, proteiinia, kuitua ja hivenaineita, sekä antioksedantteja.

Kiitos alkuperäisestä ohjeesta Hanna Skyttä! 

Rakkaudella,

Riikka

Kylmä kahvi kaunistaa: COLD BREW COFFEE

Viime kesänä sain ystävältäni Kaisulta ohjeen kylmäuutetun kahvin valmistamiseen kotona ja innostuin välittömästi kokeilemaan tuota herkkukahvia. Viileä kahvijuoma maistuu erityisen hyvältä juuri lämpimällä säällä ja koska valmis kahvi säilyy jääkaapissa noin kolme päivää, on myös kiireisinä päivinä helppo nauttia vähän erikoisemmasta kahvista vaikka iltapäivän piristykseksi tai ennen harrastuksiin (tai ruokakauppaan) lähtöä.

Valmistus vie hetken aikaa, joten omaa kahvinhimoa täytyy vähän ennakoida mutta kun sen muistaa tehdä on tämä oikein mainio herkku. Ja helppo!

COLD BREW COFFEE

120-140g kahvia (itse olen käyttänyt tavallista suodatinjauhettua)

1l kylmää vettä

Jääpaloja

Mantelimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)

Laita kahvi kylmään veteen ja anna olla yön yli ja suodata aamulla. 12-14h odotus on paras. Jos haluat voit laittaa sekaan myös kanelia tai vaniljaa. 

Tarjoile jääpalojen kanssa melko reilulla määrällä kasvimaitoa. 

Osan kahvista voit pakastaa myös jääpaloiksi. 

Kiitos ohjeesta Kaisu! Hyvin toimii. 

Rakkaudella,

Riikka

Taikareki

Viikonloppuna vietimme ystäväni kanssa Joulupäivää eli teimme yhdessä kaikkea hauskaa jouluista tekemistä vapaapäivänä! Teimme viime vuonna yhdessä piparkakkutalojen (kissakarusellit, iloista joulutunnelmaa ei voi olla koskaan liikaa!) ja tänä vuonna toteutimme piparkakkuspektaakkelin tietenkin osana Joulupäivän puuhailuja.

Tässä on Taikareki!

Ensi joulun mallikin on ehkä jo päätetty! 

Rakkaudella,

Riikka

Smoothie Bowl part 3

Kolmas kokoamani smoothiebowl syntyi mansikoista, pensasmustikoista, banaanista, viinirypäleistä, vehnäleseistä, kookoshiutaleista, pellavansiemenrouheesta ja manteleista.

Koristeellisen pinnan alla on perinteinen aamupalasmoothieni eli 250 g rasvatonta maitorahkaa, mehukeittoa, venhäleseitä, soijalesitiiniraetta ja 100 g marjoja. 

Koristeluun sopivia aineita löytyy kaapista ihan liiaksi asti! Hankin Punnitse ja Säästä -kaupasta kuivattuja vadelmia koristelua silmällä pitäen mutta ne saivat jäädä kaappiin vielä tällä kertaa.

Rakkaudella,
Riikka

Uskomattoman herkulliset Mustikka-kookosmuffinssit

Yksi luotto-ohjeeni leipomuksissa on ollut jo hetken Uusia tuulia -blogista bongaamani Gluteeniton mustikka-kookosmuffinssien ohje.

Tässä herkussa ei ole lisättyä sokeria lainkaan, sillä makeus tulee banaanista ja kookoksesta sekä hunajasta. Varsinkin lämpimänä nämä ovat mielestäni aivan taivaallisia ja taltuttavat kyllä makeannälän ainakin itselläni todella tehokkaasti! Olen myös tehnyt näitä pakkaseen, josta muffinsseja on helppo sulattaa tarpeen mukaan. Valmiit muffinssit kannattaa säilyttää jääkaapissa, joten pakastaminen on hyvä idea siinäkin mielessä (jollet sitten halua syödä koko satsia kerralla, varoitan että se ei ole tehtävä eikä mikään sillä nämä ovat todella herkullisia juuri uunituoreina..)

Kokeilin myös vegaanisena versiona eli jätin kananmuna pois ja samalla kerralla unohdin itseasiassa kookosmaidonkin, mutta rakenne oli jopa enemmän leivonnaismainen joten näilläkin muutoksilla ohje oli mainio.

GLUTEENITTOMAT MUSTIKKA-KOOKOSMUFFINSSIT

1,5 dl kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(1 tl ruokasoodaa)
ripaus suolaa
2 banaania
3 rkl kookosöljyä
1 dl kookosmaitoa
1 kananmuna
1,5 rkl hunajaa
1 tl vaniljauutetta
1-2 dl jäisiä mustikoita
+ kookoshiutaleita koristeluun

OHJEET:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa.

2. Pilko banaanit toiseen kulhoon ja muussa haarukalla soseeksi. Sulata kookosöljy ja hunaja juoksevaksi seokseksi ja lisää se banaanien joukkoon. Lisää myös kookosmaito, muna sekä vaniljauute ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä seokset.

3. Lisää joukkoon mustikat ja sekoita varovaisesti.

4. Annostele taikina kahden lusikan avulla muffinsivuokiin. Halutessasi voit koristella muffinsit vielä mustikoilla. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen herkuttelua. Koristele halutessasi kookoshiutaleilla. Valmiit muffinsit säilyvät parhaiten jääkaapissa.

Ohje Uusia Tuulia -blogi

Rakkaudella,

Riikka

Banaaniletut

Terveellisten "herkkujen" kategoriassa ykkössuosikkini on tällä hetkellä superhelpot banaaniletut. Niisssä ei ole yhtään mitään lisättyä, paitsi vähän kanelia! Uskomattoman hyvää ja nopea valmistaa. Välillä banaaniletut sopivat aamupalaksi tai herkuksi vaikka kahvin kanssa. Ne ovat parhaita mielestäni ihan sellaisinaan, mutta marjoilla tai rahkalla saat niistä oikein kauniin annoksen ja jäätelöllä kyllä ihan superjälkkärin, luulisin että myös lasten mieleen!

BANAANILETUT
2 banaania
1 kananmuna
kookosöljyä paistamiseen
hieman leivinjauhetta
kanelia mausteeksi (myös vanilja sopii)

1. Soseuta banaanit haarukalla, lisää kananmuna ja mausteet.
2. Paista TODELLA miedolla lämmöllä ja maltilla letut kypsiksi. Itse teen niin, että 1-6 asteikolla toimivalla perushellalla laitan pannun kuumenemaan levylle jonka laitan asteelle 3-4. Laitan kookosöljyä kuumenneelle pannulle ja kaadan taikinan pannuun. Paistan letut kypsäksi asteella 3, ensin toinen puoli kunnolla kypsäksi (voit kokeilla ohutreunaisella lastalla irtoaako reuna ja lopulta nappaa reippaalla otteella koko lettu lastaan ja käännä ympäri).
Parhaimmillaan paistopinnasta tulee todella kaunis, mutta minusta tuntuu että pannu ja taikina elää aika omaa elämäänsä ja vaikka tekisin ihan samalla tavalla joka kerta, on lopputulos välillä vähintään... erikoinen.

Tämä ohje on monille varmasti tuttu, mutta erittäin toimiva ja raaka-aineet on helppo löytää kotoa kun mieli tekee jotain herkkua! Oikein kelpo ohje siis.

Rakkaudella,
Riikka

Granolalla koristeltu Smoothie Bowl

Sain kuntosalilta näytepakkauksen Paulunsin kaakao & vadelma granolaa, jota käytin viikonloppuna koristellessani Smoothie Bowlin pinnan.

Tässä smoothiebowlissa on tuttu aamupalasmoothie pohjana, jota syön joka aamu:
250g maitorahka
100-150g sokeriton mehukeitto
100g marjoja
10g venhnälese
10g soijalesitiinirae

Vaihtelemalla marjoja ja mehukeiton makua smoothie muuttuu yllättävän moneksi ja on nopea syödä niin kotona kuin liikkeelläkin. Erinomainen aamupala juuri minulle! Lepopäivinä smoothiesta jää pois vehnäleseet.

Pinnalla
banaania
mansioita
Pauluns vadelma & kaakao granolaa
kookoshiutaleita

Rakkaudella,
Riikka

Skyr-rahkajäädyketikku

Toisaalta olen sitä mieltä että herkut herkkuina ja terveelliset jutut terveellisinä juttuina, mutta tässä sitä taas ollaan jakamassa "terveellisemmän herkun" ohjeita! Lähdetään nyt kuitenkin siitä, että on hyväksi valita hieman terveellisempi herkku jos makeanhimo iskee, joten pistetään vinkit jakoon tulevaisuudessakin!

Ystäväni oli tehnyt yksinkertaisen herkun "jäätelönhimoon": Skyriä ja marjoja sekaisin ja pakastimeen! Itse kokeilin tätä suklaa-Skyristä sekä kotimaisista pakastevadelmista. Ihan hyvää, vaikka suklaahippu-Skyr on mielestäni normaalistikin aika mautonta! Kokeilen kesällä tuoreilla mansikoilla sekä jollakin muulla Skyrin maulla ihan varmasti.

Huomatkaa muuten hieno nalle-tikku jäätelössä! Sain nämä muotit työkaveriltani jo hyvän aikaa sitten ja ne ovat odotelleet kaapin perällä pitkään, kunnes nyt pääsivät käyttöön! Aika siistit kyllä... Mistähän löytäisin ihan tavallisia puisia jäätelötikkuja?

Rakkaudella,
Riikka

Maailman parhaat mustikka-kookosmuffinsit

Varoitus! Tässä tulee maailman herkullisin "terveelisepi herkku" reseptivinkki, jonka löysin ystäväni suosituksesta.

Resepti gluteenittomiin mustikka-kookosmuffinseihin on Uusia tuulia -blogista.

Ystäväni tekemien muffinsien rakenne oli hieman kiinteämpi

Ohje on todella helppo ja maukas, sekä ennen kaikkea pähkinätön! Jos pidät "banaaniletuista", et voi vastustaa näitä! Itse tein näitä pakkaseenkin. Näissä muffinseissa ei ole lisättyä sokeria vaan makeus tulee hunajasta ja banaanista (sekä kookoksesta).

Itse laitoin mustikoita 100-200g ja tein annoksen kaksinkertaisena, jolloin pieniin mataliin paperivuokiin tehtynä muffinseja tuli noin 25 kpl.

Minun tekemistäni tuli hieman erinäköisiä mutta maku oli yhtä herkullinen!

Rakkaudella,
Riikka

Raikas melonikakku

RAIKAS MELONIKAKKU

1/2 hunajameloni
1/2 cantaloupe-meloni
1/2 vesimeloni

Kermavaahtoa
Vaniljarahkaa (esim. proteiinirahka käy)
Mansikoita (koristeluun ja kakun sisälle)

Mausteeksi vaniljaa maun mukaan, koristeeksi mantelirouhetta

Leikkaa melonit viipaleiksi ja sekoita vatkattu kerma ja rahka. Kokoa kakku kokoamalla meloniviipaleet päällekäin ja laita väliin kerma-rahkaseosta. Laita kakun keskelle halkaistuja mansikoita.

Kuorruta koko komeus kerma-rahkaseoksella ja koristele mansikoilla sekä mantelirouheella.

Varaa kakun leikkaamiseen terävä veitsi.

Ei muuta kuin nauttimaan! :)

Ystäväni teki tällaisen raakakakun joka sopii myös pähkinäallergikolle (joka voi syödä mantelia). Kerma-rahka ja mansikat tekivät tästä herkusta oikein kesäisen ja hieman mansikkakakkumaisen. Ohje saa minulta ainakin suoitukset! Tätä voisi kokeilla kerroksittain valmiiksi pieniin lasipurkkeihin kasattuna myös picnicille jälkiruoaksi?

Rakkaudella,
Riikka

Äitienpäiväkahvilla

Äitienpäivänä sain äitini ja pikkusiskoni meille iltapäiväkahville! Äitiä muistettiin kukkasin ja herkuin sekä kortin virkaa toimittaneella Pauligin "Onnea äiti" -tekstitetyllä kahvipaketilla. Kortti jolle on varmasti käyttöä!

Hankin kattausta varten Sokokselta vadelmanmakuisia macaronseja. Partylitelta ostamani Äitikissa ja pikkukissa -somisteparikin pääsi käyttöön ensimmäistä kertaa.

Ihana valo ja ja kevät on täällä! Onnea vielä kaikille äideille ja äidinmieliselle! Itse meinasin tänään aamulla kaataa koiralle ruokakuppiin kahvia, Martsulla on käynyt kyllä tuuri että olen pelkästään hänen omistajansa enkä äitinsä (ja kahvikin korvattiin kyllä koiranruoalla).

Rakkaudella,
Riikka

Valkosulkaa-mustikkamuffinit

Ystäväni järjesti yllätysjuhlat ja vein mukanani valkosuklaa-musikkamuffineja. Mietin pitkään mitä helposti onnistuvaa ja hyvänmakuista tekisin ja päädyin muffineihin. Olen tehnyt aikaisemmin vastaavia myös vadelmaversioina. Toimii! Silloin lisään vadelmatkin jäisinä. Parhaimmillaan muffinit ovat seuraavana päivänä, kun valkosuklaa on löytänyt taas muotonsa ja on rouheina paloina taikinan joukossa. Aivan tuoreina tämä ominaisuus menee hukkaan! Laitoin taikinaan lähemmäs 100g rouhittua valkosuklaata, sillä minuta sattumat kuuluvat tähän herkkuun! Suosittelen siis odottaman päivän, jotta suklaan rakenne on taas kohdallaan :)

VALKOSUKLAA-MUSTIKKAMUFFINIT

AINEKSET (n.24 kpl)

225g margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl maitoa
3 dl (150 g) mustikoita (pakaste)
50 g-100 g valkoista suklaata (käytin Lidlin tavallista valkosuklaata)

Kuorrutus
150 g valkoista suklaata 

Sekä koristeluun
valkoista suklaata (lastuina)
pensasmustikoita rasia 

Muffinivuokia
 

OHJE:

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää maito, mustikat ja rouhittu valkosuklaa taikinaan ja sekoita nopeasti. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä. Jaa taikina muffinivuokiin.

2. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Sulata valkosuklaa mikrossa. Valuta suklaata jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele mielesi mukaan, vaikkapa tuoreilla mustikoilla ja valkosuklaalastuilla. Valkosuklaalastuja teet helposti vaikka kuorimaveitsellä. 

Alkuperäinen ohje: Pirkka

Muffinivuoat Tiger, lautanen Living and room

Rakkaudella,

Riikka

Elämäni ensimmäinen raakakakku

Olen sellainen tyyppi, etä hurahdan asioihin. Asiaan voi suhtautua hieman armollisesti kun asian tiedostaa! ;) Yleensä se tarkoittaa sitä että olen innolla kokeilemassa kaikenlaisia juttuja, mutta yleensä jos kokeilu ei ole sanotaanko vaikka onnistunut saatan hylätä uuden jutun nopeastikin. Nykyään olen kyllä tietoisesti pyrkinyt pois tästä hieman luovuttamiselta kuulostavasta tavasta ja yritänkin välillä testata uusia juttuja useammin kuin kerran jotta niistä muodostuisi tapoja. Näin kävi esimerkiksi sisäpyöräilyn eli spinningin (ti kuten Elixialla se on nimetty, Xyclingin kanssa). Halusin kokeilla uutta (no, joillekin meistä uutta!) lajia ja kävin xycling tunnilla. En ole koskaan pitänyt pyöräilystä mutta jostain kumman syystä ajattelin ettei sisäpyöräilyllä ole sen kanssa mitään tekemistä... No olihan sillä, ja ensimmäinen kerta oli todella raskas kokemus! Mutta ajattelin ettei suunta voi olla kuin ylöspäin ja jatkoin.

Niin siitä hurahtamisesta. Nyt sain aikaiseksi kokeilla ensimmäistä kertaa raakakakkua. Karita Tykän blogian ohjeella tein tätä kakkua, Hunajaiset sitruunaleivokset -ohjetta voi käyttää myös kakkuun.

Ohjeen voitte lukea Karitan blogista, mutta muutama huomio:

Täyte oli minulla todella löysää ja kuvan kakku on suoraan pakasteesta otettu.
Olisiko mitannut jotain väärin?

Samasta syystä, että täyte oli kovin löysää, ei pursotuskoristelu keltaiseksi värjätyllä täytteellä oikein onnistunut. Siksi kakun päällä on kookoshiutaleita, mutta ihan nätti se on toisaalta noinkin?

MAKU oli kakussa hyvä: makea muttei mielestäni liian. Taatelit ovat kyllä melko makeita.

Hunaja maistuu ainakin hieman pakasteessa levänneessä kakkupalassa, mutta pelkkää sitruunanmehua käyttäessäni sitruunainen maku jäi aika miedoksi. Kokeilen seuraavalla kerralla ohjeessakin vaihtoehdoksi mainittua sitruunaöljyä.

RAKENNE oli näin muuten kuin sulavan täytteen osalta hyvä, jäinen kakku oli helppo paloitella pakastimeen odottamaan myöhempää syöntiä. Sieltä on helppo ottaa palanen kerrallaan. Helppo herkku odottaa valmiina pakastimessa. Täydellistä.

VUOKA. Minä käytin nyt aika isoa irtopohjavuokaa, koska pieniä vuokia minulla ei ollut. Hankintalistalle pienempi irtopohjavuoka tai pienet leivosvuoat.

Jakakaa vinkkinne, otan niitä innolla vastaan oi raakaherkkuleipurit! Pähkinätöntä täytyisi olla.

Rakkaudella,
Riikka

Kanelinen omenasose

Syksy on täällä! Siihen liittyy mielestäni paljon ihania asioita, vaikka kesän lämmöstä luopuminen hiukan haikealta tuntuukin varsinkin näin upean kesän jälkeen kuin tänä vuonna saimme kokea! Mutta niihin kivoihin syysjuttuihin on aika keskittyä nyt! Yksi parhaista asioista ovat mielesäni sadonkorjuutuotteet - ja niistä omenat! Isoäitini maatilalta on ilo saada kaupunkiin tuomisina oikeita luomutuotteita: jokaisen lapsenlapsen mukaan nimetyistä omenapuista omenoita, porkkanaa, perunaa, tilliä...

Sain omenoita monta pussillista ja päädyin kokeilemaan niistä soseen tekoa ensimmäistä kertaa. Ja sepäs onkin helppoa! Tässä helppoakin helpompi ohje, jonka löysin Kotikokkisivustolta.

 

Helppo kanelinen omenasose

3 litraa omenalohkoja
kanelitanko
3dl vettä

sokeria oman maun mukaan


Kiehauta vesi ja kanelitanko isossa kattilassa. Lisää joukkoon lohkotut omenat. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä niin kauan että omenat ovat pehmenneet. Poista kanelitanko.
Soseuta sauvasekoittimella.

Pussita tai laita pakastusrasioihin ja pakasta.

Aamujen sankari

Olen ottanut tavoitteeksi ratkoa "mukavuusongelmia" jotka tulevat esiin usein, jopa päivittäin, mutta niitä ei tule ratkaistua pitkään aikaan kunnes hermo on vähällä mennä lopullisesti. Tiedättehän: maton kulma on aina rutussa mutta et saa aikaiseksi hommata sen alle liukestemattoa, tyynynpäällisen kulma irvistää mutta ompeleminen tuntuu ylitsepääsemättömältä hommalta joten piilotat tyynyn jonnekin pois silmistä tai vaikkapa nappi joka on löysästi kiinni mutta ennen kuin se tipahtaa kokonaan, tuntuu olevan kaikkea muuta mahdollista puuhaa. No, yksi yhtä vähän vakava pulma mutta sitäkin ärsyttävämpi usein toistuessaan liittyi mulla aamupalaan. (Kyllä, melkein joka-aamuinen ongelma siis!)

Minulla on tapana sekoittaa maitorahkaa mehukeittoon. Iittalan teema-kulhon reunat osoittivat rajallisuutensa joka aamu, kun sekoittaessani osa rahkasta tai keitosta läikkyi pöydälle. Auttamattomasti liian pieni kulho siis! Yhtenä aamuna sain tarpeekseni pöydän pyyhkimisestä ja käydessäni Prismassa ruokakaupassa koukkasin astiahyllylle. Mielessäni oli Iittalan Sarjattoman kulho, jonka muistin olevan reilun kokoinen mutta aika simppeli designiltaan. Hyllyllä oli nyt myös sesonkivärinä "tikki"-nimisestä kuosista punaista kulhoa. Ongelma + ratkaisu = ostopäätös. Ja niin tämä 0,58 dl vetoinen Sarjaton-kulho päätyi astiakaappiini.

Niin on nätti! Ja kätevä käytössä. Poissa on aamupalaongema. (Ja ei, en olisi voinut sekoittaa rauhallisemmin, kulho oli yksinkertaisesti liian pieni!)

Arjen pikku "ongelmat", onko tuttuja?

Rakkaudella,

Riikka

Sushi-ilta

Istuimme siskoni kanssa tässä taannin iltaa sushia syöden. Siskoni toimi sushimestarina ja minä toimin lähinnä kattausmestarina.

Teimme makisusheja, joihin laitoimme täytteeksi kurkkua, avocadoa, lohta, surimi-puikkoja sekä majoneesia (osaan). Surimipuikot olivat muuten hauskan makuisia, tai siis eivät maistuneet juuti miltään. Mieleen tulee ehkä eniten katkarapu...

Ostin Blue Dragonin wasanitahnaa ihan Prismasta kauppareissulla, ja minulle se toimi ihan tarpeeksi. Wasabia, soijaa ja riisiviinietikkaa jäi kaappiin, joten pitäisi varmaan pian ottaa uusiksi sushiherkuttelu? :)

Rakkaudella,
Riikka

Tomaattipiirakkaa

Tein uudemman kerran "blogitomaattipiirakkaa" eli Isyyspakkaus-blogin tunnetuksi tekemää herkullista peruspiirakkaa, jonka täytteeksi tulee tomaatteja, sipulia ja juustoa sekä tuoreita yrttejä. Tällä kertaa laitoin basilikaa, tuoreita kotimaisia tomaatteja, keltaisen sipulin sekä muutamia kirsikkatomaatteja päälle koristeeksi halkaistuna. Juustona oli emmental-raastetta ja taisi täytteessä muuten olla muutama aurinkokuivattutomaatti myös pilkottuna.

Täytteen salaisuus piilee varmaan kuullotetussa sipulissa, sekä tietenkin hyvissä perusraaka-aineissa! Olen kuulottanut sipulia tosi maltillisesti, eli pienellä lämmöllä ja kärsivällisesti. Tomaateista olen poistanut simenet ja kuutioinut ne, ja sen jälkeen lisännyt hetkeksi pannulle kuullotetun sipulin sekaan pehmenemään. Jos olen laittanut aurinkokuivattuatomaattia mukaan, olen lisännyt nekin pannulle tässä vaiheessa. Tuoreet yrtit olen lisännyt vasta pohjan päälle (täytteen alle). 

Tämän vaiheen tekee näppärästi sinä aikana kun pohja on esikypsentymässä uunissa. 

Ohje on aikaisemmassa postauksessa täällä.

Huomasin muuten tuosta vanhasta postauksesta, että tuo mutteripannuperhe odottelee edelleen omaa hyllyään. Josko keväällä tai kesällä saisin hankittua niille jo kauan suunnittelemani String pocketin? 

Mitä helppoja ja varmoja suosikkireseptejä teillä on? 

Riisikakkuherkkuja

Rakkaudella Riikka ei muutu ruokablogiksi, mutta täytyy vinkata teille vähän kevyemmästä herkusta jonka löysin Lidlin hyllyltä. Nimittäin suklaalla ja kookoslastuilla päällystetyt riisikakut! Samalla hyllypaikalla ja samassa "erässä" myydään myös pelkällä maitosuklaalla sekä pelkällä tummalla suklaalla päällystettyjä riisikakkuja. Ostin näitä kookoksella koristeltuja taannoin pakkauksen ja tykkäsin! Sopivasti makeaa vaikka kahvin tai teen kanssa mutta taatusti terveellisempi vaihtoehto kuin pulla (niistä viinereistä nyt puhumattakaan...) Kaloritaulukkoa en tähän hätään ala kaivaa esille, käykää kurkkaamassa Lidlin hyllyltä ;)
   

Ajattelin muuten aloittaa täällä blogissa Proteiinipatukka testin. Kiinnostaako?